Kalkulator Porsi Resep
Skalakan resep dari jumlah porsi asli ke porsi yang Anda inginkan. Masukkan porsi asli dan porsi target untuk mendapat faktor pengali, lalu kalikan setiap bahan secara otomatis agar takaran tetap pas saat memasak lebih banyak atau lebih sedikit.
Skala porsi resep
Cara menskalakan resep dengan benar
Saat ingin membuat resep untuk jumlah orang yang berbeda, semua bahan harus diubah dengan perbandingan yang sama. Kuncinya adalah faktor pengali: porsi yang diinginkan dibagi porsi asli. Misalnya resep untuk 4 porsi dibuat menjadi 6 porsi, faktornya 6 ÷ 4 = 1,5; jadi setiap bahan dikalikan 1,5.
Perlu diingat, sebagian hal tidak selalu berskala lurus: waktu memasak, ukuran loyang, dan jumlah bumbu kuat seperti garam atau cabai sebaiknya disesuaikan bertahap sambil dicicipi, bukan sekadar dikalikan.
Contoh faktor pengali
| Dari porsi | Ke porsi | Faktor pengali |
|---|---|---|
| 4 | 2 | 0,5× |
| 4 | 6 | 1,5× |
| 4 | 8 | 2× |
| 6 | 10 | ± 1,67× |
| 2 | 5 | 2,5× |
Cara memakai kalkulator ini
- Masukkan porsi asli. Tulis jumlah porsi yang tertera pada resep aslinya.
- Tentukan porsi target. Tulis jumlah porsi yang ingin Anda buat sekarang.
- Hitung faktor pengali. Tekan Hitung untuk mendapat faktor pengali. Bila Anda mengisi jumlah satu bahan, takaran barunya langsung ditampilkan.
Pertanyaan yang sering diajukan
Bagaimana cara menghitung faktor pengali resep?
Bagi jumlah porsi yang diinginkan dengan jumlah porsi asli resep. Hasilnya adalah faktor pengali yang dipakai untuk mengalikan setiap bahan.
Apakah bumbu seperti garam dan cabai juga dikalikan?
Kalikan sebagai titik awal, tetapi sesuaikan bertahap sambil dicicipi. Bumbu kuat sering terasa berlebihan bila dikalikan persis, terutama saat menggandakan porsi besar.
Apakah waktu memasak ikut dikali?
Tidak. Waktu memasak tidak berskala lurus dengan jumlah bahan. Volume lebih besar mungkin perlu waktu sedikit lebih lama, tetapi periksa kematangan, jangan sekadar mengalikan menit.
Bagaimana jika faktornya berupa angka pecahan?
Tidak masalah. Misalnya faktor 1,5 berarti 200 g tepung menjadi 300 g, dan 3 butir telur menjadi 4–5 butir (bulatkan ke jumlah yang masuk akal untuk bahan utuh).
Bisakah dipakai untuk memperkecil resep?
Bisa. Bila porsi target lebih kecil dari porsi asli, faktornya di bawah 1 (mis. 0,5×) sehingga semua bahan dikurangi dengan proporsi yang sama.